Entretien avec Vanessa Borsato, Responsable Commerciale chez GraalQuest
Pour la famille Borsato, l’aventure de l’entreprise se vit de père en fille.
Vanessa Borsato, jeune et pétillante responsable commerciale est gérante de la société que son papa a en effet crée il y a trente trois ans et en est plutôt fière. Et, nous on la comprend et on aime bien ces histoires d’affaires familiales qui font les plus jolis succès.Le papa de Vanessa a mis au point un logiciel de gestion pour la restauration collective et facilite à présent le quotidien des structures où la restauration collective était par le passé un vrai casse-tête.
Le traitement automatique de toute information par ordinateur devenant omniprésent, il est logique de comprendre que l’évolution de la technologie et de l’informatique fait partie des facteurs promouvant le développement du secteur de la restauration. La plupart des restaurateurs professionnels adoptent un logiciel de restauration dans le but d’optimiser leur productivité, gagner du temps, améliorer leur qualité, augmenter à terme leur rentabilité.Les logiciels conçus et repensés régulièrement par notre duo de choc vise à offrir à ses clients la meilleure gestion possible et d’être au plus près de leurs besoins en terme de gestion d’inventaires en restauration, traçabilité alimentaire, gestion des achats et gestion des stocks… Leur force est de ne pas avoir beaucoup de concurrents en France, et surtout d’avoir des clients qui sont toujours demandeurs de plus de services, d’efficacité et de fiabilité. Les restaurants scolaires, les centres de loisirs et les centres de formation, les hôpitaux, les cliniques privées, les maisons de retraite, les restaurants d’entreprises, les administrations, les maisons d’arrêt et les cuisines centrales sont au plus près des soins et des besoins à apporter aux plus fragiles d’entre nous que nous avons envie plus que jamais de protéger. Le suivi diététique, les régimes divers, les aversions et les apports nutritionnels sont identifiés pour mieux respecter les attentes spécifiques de chacun.Une gestion parfaite et totalement maîtrisée de votre cuisine qui s’adapte à tous les types de besoins, de la maison de retraite faisant moins de 100 repas par jour à des cuisines centrales produisant plus de 15000 repas par jour, grâce au logiciel de GPAO-gestion de la production assistée par ordinateur, et Graal Quest qui calculera en quelques minutes toutes les données nécessaires à la production. Vanessa et son papa l’ont compris et travaillent avec attention, bienveillance et respect dans leur quotidien et, ce depuis de nombreuses années.Graal Quest est totalement indépendant de tous prestataires ou centrales d’achat, le choix des fournisseurs se faisant en toute liberté.Il n’y a pas d’échelle de valeurs, le fil conducteur est de donner toujours le meilleur d’eux mêmes pour les autres, dans le respect des différents acteurs de la chaîne humaine à laquelle ils participent.
Vanessa est une authentique, cela se ressent lorsqu’on lui parle.
Le nom de sa société est Graal Quest, un petit clin d’œil médiéval qui nous transporte vers des légendes anciennes mais qui décrit aussi la volonté de la famille Borsato de poursuivre un objectif meilleur sans jamais arrêter, de père en fille, de nous partager des connaissances nouvelles et d’améliorer l’offre et les succès de leurs clients qui ont besoin d’eux dans la gestion de la restauration.
Continuer d’être au plus près des équipes dans les cuisines en leur permettant d’assumer dans les meilleures conditions la conception des menus, l’exécution des commandes de denrées alimentaires, mais aussi et, surtout dans la confection et la présentation de tous les plats et faire même à grande échelle du repas un moment privilégié.
Dans l’idéal, comme réelle valeur ajoutée à la société Graal Quest d’aujourd’hui, Vanessa souhaite ouvrir de nouveaux locaux, réécrire le logiciel pour s’adresser à des utilisateurs de plus en plus modernes et passer en full web, ce qui permettrait à chacun de travailler dans les mêmes conditions qu’en mode sédentaire, et également recruter, trouver de nouveaux locaux et se développer encore davantage.
Mais, ce qui ne changera pas c’est que Vanessa préservera toujours l’esprit d’entreprise familial afin d’assurer la douce pérennité des souvenirs.
On leur souhaite une jolie suite à écrire à quatre mains….
En ce qui concerne le projet de La Sablière, espace de coworking, Vanessa est enthousiaste à l’idée de cet « esprit tribu » qui ressemble au fil du temps à une grande famille….sur laquelle on peut s’appuyer pour y puiser la force nécessaire pour mener loin de beaux projets.
Pour les joindre :
Société Graal Quest : Rue de la Ville Haute à Soumensac (47120)
Contact Vanessa Borsato au 07.86.87.61.47
graal@graalquest.fr
